На самом деле это очень просто. Плюс предлагаю рассмотреть тот же вопрос относительно первой и второй версий.
Как в игре Мафия 3 поменять язык на русский?
Языковым пакетом здесь, в отличие от Mafia 2, можно управлять и после запуска игры. Русской озвучки здесь нет, но есть субтитры, которые включаются через настройки. Найдите вкладку под названием Multilanguages, найдите в списке Russian и подтвердите выбор.
Замена языка в Mafia 1 и 2
Начнем со второй части — тут в настройках действительно нет языка. Вы указываете его при запуске установщика, в окне мастера инсталляции. Правда, случается, что все равно игра запускается на чешском или польском — независимо от вашего выбора. Тогда переустановите программу или скачайте другой репак.
А Mafia I, если у вас локализация от 1С, должна и так иметь русскую озвучку, плюс русские субтитры на выбор. Звуковой перевод, кстати, предпочтительнее — не то во время многочисленных гонок вам придется отвлекаться на чтение диалогов. Досталась версия без вашего родного языка? Тогда единственным выходом будет скачать русификатор для игры Мафия.
P.S.
И последнее — если речь идет о легально купленной игре, тогда язык меняется и через библиотеку Steam. Просто найдите в каталоге аккаунта название приложения, и через свойства установите все нужные настройки.